Maltet som brukes til Nordic Noir 2 er av byggkorn som er dyrket på åkerene rett utfor malteriets vegger. Man kan ikke få en kortere transportvei fra "åker til kiln".
Byggsorten som Sverre hovedsaklig dyrker, og som vi har brukt til årets ølsett, er av 2-rads Fairytale.
Fairytale har en utrolig flott smak som passer perfekt til dette ølet. Den er søtlig, og gir et fint preg av karamell, honning, ristet brød og havrekjeks.
I uke 43 var vi på besøk og fikk se alt kornet som lå til spiring for å bli malt til Nordic Noir 2. Og kun to uker senere ble maltet sendt avgårde til vårt lager for å bli pakket om til ferdige ølsett.